Kanaatimce...

Külünçe

Mustafa Gül (Hamdi)

23.05.2020

Ramazan sonunda yapılır bizde

Yerini bayramda bulur külünçe

İyi bir kaçak çay demlenir közde

Yanında ne güzel olur külünçe

Çok da zahmetlidir harcanır emek

Fırında görürsen bayramdır demek

Sabah, akşam hazır değilse yemek

Açlığı bastırır alır külünçe

Kimi tuzlu yapar, kimi şekerli

Çay ile yenilir üçer beşerli

Her zaman bulunmaz pek de değerli

Kıymette yerini bilir külünçe

Hamuru yoğrulur çok baharatlı

Ağızda dağılır; gevrek ve katlı

Misafire hazır ikram maksatlı

Uzun süre taze kalır külünçe

Her bayram yapılır bugüne değin

Desem ki yüz yıldır; sizler bin deyin

Hamdi'ye sorarsan pasta, böreğin

Daima önünde gelir külünçe

Külünçe: Genellikle Ramazan Bayramlarında misafire ikram edilmek üzere yapılan, uzun süre bayatlamadan kalabilen, Urfa'ya özgü, baharatlı bir çörek türü.